葡萄酒有单一品种葡萄酿造的，也有多个品种葡萄进行混酿而成的，很多人难免会有疑惑，选择一款葡萄酒的时候，是选择单一酿造的好，还是混合酿造的好？对于这个问题，云仓酒庄和大家来聊一聊。单一和混酿的葡萄酒没有优劣之分，而是各有所长。单一品种指100%由一种葡萄品种酿成的葡萄酒，能够集中展现某个葡萄品种的个性，有些国家只要75%是一种葡萄，酒标就可以写单一品种比如美国。在澳洲和南非却必须达到85%。单酿对于葡萄品种的要求非常高，只有达到完全成熟度的葡萄才能酿出优质的葡萄酒，一旦葡萄成熟度不够，缺点也非常容易暴露。一般用来单酿的葡萄品种必须是品质好的葡萄，比如赤霞珠和黑皮诺，它们是经常用于单酿的葡萄品种。单酿的葡萄酒一般口感突出，很有辨识度，但缺乏复杂度，产量较少，价格较贵。混酿指的是由两个或两个以上的品种混合酿造而成的葡萄酒，经过酿酒师的调配，可以实现各种不同品种之间的优势互补与平衡，使葡萄酒具有更加丰富复杂的风味。混酿并不是简单地把两种以上的葡萄放在一起压榨，而是先分开压榨，最后在酿酒师的意愿下，进行一定比例的调配，最后才能形成完美的葡萄酒。混酿的葡萄酒口感比单一葡萄酿造的葡萄酒口感更加顺滑柔和。单一和混酿并不能说谁优谁劣，世界上最好的葡萄酒既有单一酿造也不乏混酿酒。无论采用哪一种酿制方式，都体现了酿酒师独具的匠心与大自然的精妙之处。在选择葡萄酒的时候，可以根据自己喜好去选择即可。
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